Home baking mit Luisa

Luisas Welt ist die Backstube. Eigentlich zaubert sie im Iserlohner Tortenatelier Schwanbeck ihre herrlichen Torten. Da dies in der Corona-Krise nicht immer möglich war, hat sie kurzerhand zu Hause gebacken und gleich ihren ersten Videoclip gedreht.

 

Luisa ist die Fröhlichkeit in Person. Ob beim Fotoshooting von "Germany’s Power People" oder bei der Wahl "Miss und Mister Handwerk" im März in München, die Konditorin aus Iserlohn bezaubert mit ihrem Lächeln die Menschen. Kein Wunder, weiß sie doch, dass sie mit ihrer Kreativität und ihrem Handwerk Menschen nicht nur fasziniert, sondern sogar richtig glücklich macht.

Ihr Beruf ist das Wichtigste, betont sie immer wieder: "In meinem Beruf kann ich mich komplett kreativ ausleben. Es ist tatsächlich meine Berufung und ein Stück Kuchen zu 100 Prozent wichtig in schwierigen Zeiten." Das hat sich vor allem in den letzten Wochen gezeigt. Nachdem das Tortenatelier Schwanbeck im Lockdown für drei Wochen die Türen schließen musste, sind die Kunden happy, neben köstlichen Torten jetzt sogar einzelne Tortenstücke kaufen zu können.

Auch in ihrer Freizeit ist Luisa oft in der Küche anzutreffen. Dann tüftelt die Handwerkerin an neuen Tortenträumen. So auch an einer Schokomousse-Torte speziell für "Germany’s Power People". "Ich habe mir was Verrücktes ausgedacht. Keine Standartorte", beschreibt sie diesen Traum in Schoko, der dank einer Bananenfüllung lecker fruchtig schmeckt. Den Schwierigkeitsgrad hat sie bewusst niedrig gehalten. "Die Kombination ist simpel herzustellen, aber der Geschmack ist genial."

Ihre Empfehlung: "Die Torte muss man einfach genießen". Denn die Kombination aus total luftiger Schokomousse, einem Boden mit schokoladigem Geschmack, die nussige Komponente durch eine Schicht Chashewecreme auf dem Boden, dem fruchtigen Geschmack der Banane und ein Überzug aus einer Schokolade-Sahne-Soße ist einfach perfekt. "Es ist mehr eine Mousse, die sehr cremig ist". Von der Herstellung hat sie gleich noch ihren ersten Videoclip gedreht. Vielen Dank, Luisa, auch diese Premiere ist perfekt.

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Foto: Luisa Rosemann/Text: Brigitte Klefisch